Svima su nam potrebne redovne kontrolne tačke da zastanemo i uzmemo u obzir ono što se dešava u našim životima iz ptičje perspektive. Znam da nisu svi super u novogodišnjoj odluci, ali za one od nas koji još nismo dovoljno pažljivi da nadmaše 12-mjesečni kalendar po kojem naše društvo općenito prati vrijeme, početak nove godine je lijep dobar trenutak za ovu vrstu refleksije. Smatram da je nevjerovatno katarzično i korisno na kraju godine razmisliti o godini koja je bila (šta je prošla dobro, a šta sam mogao bolje), a zatim napraviti listu ciljeva - mješavinu vrlo specifičnih djelotvornih stavki zajedno sa širim, labavijem konceptima -na čemu nameravam da radim u narednih 365 dana. A s obzirom na to da je hrana neophodan životni izvor, logično mi je da naše kuhinje mogu postaviti scenu za niz radnji koje utiču na naš kvalitet života i dobrobit na duboke načine i u malim detaljima. S obzirom na to, u nastavku je lista stvari koje treba postići u vašoj kućnoj kuhinji, a koje mogu pozitivno doprinijeti vašem životu unutar i izvan onoga što jedete ove godine. Pronaći ćete mješavinu dnevnih ciljeva, povremenih zadataka i jednostavnih jednokratnih obaveza; odaberite jednu ili dvije (ili svih deset, ako ste ambiciozni) da biste ih primijenili na vlastite kuhinjske stvari i vidite kakvu sjajnu možete napraviti u 2017. Nikad ne znate koliki utjecaj čak i naizgled mala akcija može imati na vaša godina.
1. Naoštrite svoje oštrice
Dozvolite mi da budem prvi koji će priznati da mi je grozno što ovo zaista radim. Ali ljudi, to je prava stvar. Slično kao i vi, vaši noževi se istroše svakodnevnim obavezama. Rezanje, kockice, rezanje, pranje, odlaganje u ladici (molimo nemojte to činiti ako je ikako moguće) itd.doprinose postepenom otupljivanju oštrica vaših kuhinjskih noževa. I dok je tupa oštrica sasvim sigurno dovoljno neugodna sa stanovišta efikasnosti, ona je i pravi problem sa sigurnosnog stajališta. 99% je veća vjerovatnoća da ćete se ozlijediti tupim nožem nego oštrim (ovo nije legitimna, provjerljiva statistika… ali sam je izmislio s velikim uvjerenjem da je vjerovatno istina). Ako ih redovno koristite, noževe bi trebali oštriti barem svaka 2 do 3 mjeseca. Pretpostavimo da nemate opremu za oštrenje noževa kod kuće, kao što mnogi domaći kuhari nemaju, vjerovatno negdje u gradu možete da ih odnesete na oštrenje. Mnoge kuhinjske radnje, kao što je Sur la Table, i trgovine na otvorenom (tj. mjesta koja prodaju lovačke noževe) nude usluge oštrenja noževa.
2. Iznesite smeće
Svakodnevno ili svaki drugi dan - za razliku od kad god ne možete više da gurnete sranja u torbu. Ideja je da ako namjerno redovno iznosite smeće, nikada se više nećete vratiti kući s tim prodornim mirisom trulog đubreta (ili patetično jecati nad poderanom vrećom za smeće koja vam izlijeva utrobu na pod). Svi smo bili tamo i to je jednostavno uznemirujuće na kraju dugog dana. Ovo je posebno važan savjet za one koji žive u skučenim prostorijama, jer jaki, neugodni mirisi imaju tendenciju da utiču na veći dio vašeg životnog prostora. Usvojio sam ovu praksu u svoju rutinu održavanja kuhinje u proteklih 8 mjeseci, i mogu reći s iskrenim entuzijazmom, to je mala akcija koja je ostavila primjetno prijatan utjecaj.
3. Donirajte iz svoje ostave
Svako tako često idite u kupovinu u svoju ostavu i napunite vreću s nekom robom koja je stabilna na polici koja je tamo već nekoliko sedmica, poput neotvorenih pakovanja tjestenine, pirinča, drugih žitarica, konzerviranog pasulja, itd.- i odvezite ga do svog lokalnog skloništa ili narodne kuhinje. Dok ste tamo, pitajte postoji li još nešto oko čega biste mogli pomoći.
4. Objedinite svoju opscenu kolekciju neusklađenih plastičnih kontejnera
Znaš da želiš. Vrijeme je sada. Stavite tu situaciju pod kontrolu, bit će dobro.
5. Pametno koristite vrijeme ključanja vode
Mnogi pametni ljudi su me mnogo puta savetovali da stavim lonac vode da proključa, prvo kada dođem kući na dan da skuvam večeru. Jer šta god da kuvate, postoji velika šansa da će vam zatrebati (a ako ne, ništa strašno, jednostavno ga bacite) i dovođenje velike šerpe vode do ključanja uvek traje duže nego što mislite da će. I dalje, ja to nikada ne radim. Ikad. Ni jednom. Što je samo zato što sam maloumna, a ne zato što to nije dobar savjet. Ali u prilikama kada mi zatreba lonac vode koja proključa i završim s ostatkom kuvanja dok se to ne dogodi, pokušavam to vrijeme iskoristiti kao mali poklon da učinim nešto lijepo za sebe. Često, za mene, to nešto rastegne - da, kao u iskoracima za kuhinjskim pultom. Fizički se jako naprežem tokom dana i grozno mi je da ubacim istezanje u svoju rutinu treninga jer „nemam vremena“, tako da je pronalaženje ovakvih malih trenutaka za opuštanje mišića nevjerovatno korisno. Čak i ako nije fizičko istezanje, savjetovao bih vam da odvojite nekoliko minuta kipuće vode i iskoristite ih za nešto što smatrate smirujućim i produktivnim.
6. Uključite svoju djecu
Znam da sve ide brže i lakše kada to uradite sami, ali uveče imate malo više vremena, regrutirajte djecu da vam pomognu u pripremi večere. Naučite ih svojim trikovima, objasnite koji su sastojci i kako ih tretirati, zabavite se, pokažite im šta znači sudoper pun prljavog posuđa u vašem svijetu. Kuhinja je po mom mišljenju najbolja prostorija u kući za porodično povezivanje. Osim toga, što češće to radite, prije će oni biti tamo i pokazati vam nešto.
7. Riješite se sa svojom situacijom s livenim gvožđem
Ovo ili znači kupiti sebi posuđe od livenog gvožđa ove godine (evo zašto) ili se pobrinite da pravilno očistite i začinite opremu koju već imate.
8. Kuvajte češće kod kuće
Ovo je nešto nejasno rješenje koje mnogi ljudi postavljaju na početku nove godine, ali čini se da su oni koji u tome uspijevaju oni koji ideji pridaju namjerne ciljeve u broju prije nego što nastave. Postavite razuman cilj za vaše domaćinstvo koliko noći u sedmici želite da spremate večeru kod kuće, a ne da idete van ili uzimate hranu za poneti - a zatim uložite legitiman napor da to i ostvarite. Uključite sve u svom domu i učinite to timskom inicijativom. Da biste ubrzali proces, razmislite o tome da cijeli mjesec januar odvojite od jela vani, nešto poput 31-dnevnog čišćenja restorana. Bez sumnje, to je težak izazov, ali početak sa izuzetno teškim ciljem može biti upravo ono što vam treba da vas pripremi za uspjeh.
9. Kuvajte jednu novu hranu svaki mjesec
Opet, postavljanje cilja sa konkretnim brojem može ozbiljno poboljšati izglede da se ovo zaista i dogodi. Proširiti svoje kulinarske horizonte može biti jednostavno kao bacanje novog, zanimljivog recepta koji ste pronašli prelistavajući časopise u ordinaciji u ponudu za večeru sljedeće sedmice, ili možda planiranje projekta pečenja za vikend kako biste se pozabavili nečim što izgleda zastrašujuće, ali fenomenalno, poput babke, ili pokušajte skuhati povrće koje ste mrzeli kao dijete da vidite hoće li vam se možda svidjeti sada.
I s tim u vezi, samo skuvajte više povrća općenito.
10. Dovedite nekog novog na večeru
Uprkos tome što je broj 10 na ovoj listi, ovaj je visoko rangiran na mojoj ličnoj listi ciljeva za 2017. Možda vam se čini super lako ako ste aktivni zabavljač (u tom slučaju, možda bi vaš cilj trebao biti imati nekog novog svakog mjeseca), ali znam da se držim prilično redovne grupe partnera za večeru i vrlo rijetko pozovite nekoga ko nije „uobičajen“na opuštenu večeru i razgovor ili čak samo na piće i užinu nakon posla. Dolazak novih ljudi i njihovo hranjenje često predstavlja društveni napor za introverta poput mene, ali to se može desetostruko isplatiti. Otvaranje doma i lomljenje kruha je odličan način da potaknete zajednicu, izgradite nova prijateljstva, ojačate društvene vještine, odmarate oči od ekrana telefona, uživate u razgovoru koji stimulira mozak i općenito pokažite zanimanje za lica koja nisu ona koja su vam pogledajte većinu svojih budnih sati. Da ne spominjemo, poziv na večeru može mnogo značiti novom klincu u kancelariji ili paru koji se nedavno uselio u susjednu kuću.
