Domaći kolač od sira je bogat, kremast, omiljen oko praznika, ali ako kasnite i nemate namirnice, vrijeme ili opremu (npr. tepsiju), pripremljen kolač od sira iz trgovine može biti pravi spas. Uštedite vrijeme, stres i novac (budimo realni, cijena sastojaka za domaći kolač od sira može biti skupa) uz ovih 5 ukusnih savjeta i trikova za dotjerivanje torte od sira iz trgovine; preskočićete gnjavažu i ko god bude imao sreće da pojede vašu tortu, neće biti ništa mudriji.
1. Šlag + ekstrakt mente + bomboni od peperminta
Dodajte prazničnu notu običnom kolaču od sira od vanile ili čokolade tako što ćete ga preliti domaćim šlagom od peperminta i ukrasiti zdrobljenim bombonima od peperminta. Umutite gustu pavlaku i kašičicu ekstrakta mente električnim mikserom dok ne postane pjenasto, a zatim postepeno dodajte 3/4 šolje šećera u prahu, mutite dok se ne stvore mekani vrhovi. Premažite šlag kremu od peperminta preko torte od sira i ukrasite oko podloge i vrh torte od sira mljevenim mekim pepermintom.
2. Napravite domaći kompot
Gusti sos od brusnice daje briljantnu boju i slatko-kiseli ukus inače dosadnom kolaču od sira koji se kupuje u radnji. Evo kako to napraviti:
Sastojci:
- 2 šolje svježih brusnica (oko 8 unci)
- 1 šolja iseckane, oguljene zrele kruške (1 srednja)
- 1/2 šolje upakovanog tamno smeđeg šećera
- 3/4 šolje svježeg soka od narandže (oko 3 narandže)
- 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta
Upute:Pomiješajte svježe brusnice i preostale sastojke u srednjem loncu na srednje jakoj vatri; dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta ili dok brusnice ne puknu, često miješajući. Ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite preko kolača od sira.
3. Ukrasite otopljenim slatkišima
Ukrašite tortu od sira iz prodavnice crvenim laticama da izgledate kao božićna zvezda za brz i impresivan praznični desert. Evo kako to učiniti:
4. Prelijte bogatim umakom od pecan-praline
Ova domaća karamela brzo se stvrdne u ukusnu ljusku nalik pralinu. Tako je jednostavan za pravljenje i dodaje savršenu slanu slatkoću kolaču od sira koji ste pokupili u obilasku namirnica u posljednjem trenutku.
Sastojci:
- 2 supene kašike putera
- 2/3 šolje upakovanog smeđeg šećera
- 1/3 šolje javorovog sirupa
- 1 kašika vrhnja za šlag
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 supene kašike burbona
- 1/2 šolje nasjeckanih pekana, tostiranih
Upute:Otopite 2 kašike putera u malom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte smeđi šećer i sledeća 3 sastojka (preko 1/4 kašičice soli); miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi. Dovedite smjesu do ključanja; smanjite vatru na srednju i kuhajte 5 minuta (ne miješajte). Skinite šerpu sa vatre. Umiješajte burbon i tostirane pekane. Lagano ohladite. Prelijte karamelom preko kolača od sira.
5. kriške narandže + šećer + limunov sok
Ljepota ovog cheesecake-a je u karameliziranom preljevu nalik slatkišima napravljenom od kriški narandže. Kombinacija citrusa-slatko-slatko je definitivno prijatna za publiku.
Recept: Cheesecake s narandžastom trakom
Dodajte šarenilo na sto i iskoristite najbolje zimske agrume tako što ćete napraviti ovaj blistavi preliv od karameliziranih kriški narandže poput bombona.
Sastojci:
- 1 velika tanka narandža, kao što je Valencia
- 1 šolja šećera
- 2 kašičice limunovog soka
Upute:
Isperite i osušite narandžu. Oštrim nožem narežite na tanke kolutove (između 1/8 i 1/16 in. debljine; pogledajte napomene), odbacujući krajeve i sjemenke. U dubokim 10 inča. tiganj ili lonac na srednje jakoj vatri, miješajte šećer, 3/4 šolje vode i limunov sok dok se šećer ne otopi. Dodajte kriške narandže i pustite da prokuha. Poklopite i pirjajte 5 minuta. Otkrijte i lagano dinstajte, držeći kriške u jednom sloju i povremeno okrećući, dok ne budu malo ušećerene i prozirne i tečnost ne dobije konzistenciju tankog sirupa, oko 20 minuta (u tiganju treba da bude oko 1/2 šolje tečnosti; ako manje, dodajte toliko vrele vode da dobijete tu količinu i protresite šerpu da se voda umiješa u sirup). Ostavite da se ohladi u plehu. Pokrijte i ohladite najmanje 15 minuta i do 2 dana. Lagano izvadite ušećerene kriške narandže iz sirupa, rezervnog sirupa, i osušite ih papirnim ubrusom. Rasporedite kriške, koje se malo preklapaju, preko torte od sira.
