Ne morate se hrabriti mafijašima Crnog petka da biste potražili ono savršeno "nešto" kako biste voljenim osobama dali do znanja da vam je stalo ove praznične sezone. Ne, ove godine ćete ga pronaći baš u svojoj kuhinji.
Nakon što se haos u čišćenju za Dan zahvalnosti smirio (nekako), priuštite si opuštajući, ali produktivan dan kada napravite DIY ekstrakt vanile – vaš novi kućni poklon za odmor. Ovaj recept od dva sastojka je smiješno lak; jedina kvaka je da morate biti na svojoj A-igri i napraviti je ovog vikenda (vikend Dana zahvalnosti) ako želite da je poklonite kao božićni poklon. Zašto? Pa, potrebno je oko mjesec dana da se vanilija ulije u alkohol. Ali, čovječe, vrijedi li trud da se planira unaprijed.
Ekstrakt vanilije je savršen poklon za prijatelje i članove porodice. Jeftino je napraviti u velikoj seriji, jednostavno, domaće s ljubavlju i najbolje od svega – zapravo je korisno. Upakujte vaniliju u male staklenke sa svojim lepim etiketama i trakom, i završite bum--pakovanje poklona.
Kako napraviti DIY vaniliju
Trebaće vam:
- Očistite tegle
- Vodka (daje najčistiji ukus vanile)
- Najmanje 3 zrna vanile po 8 oz. alkohola (neki recepti zahtijevaju do 7-8 zrna graha na 8 oz. alkohola, ali će vam i dalje trebati ista količina vremena za infuziju)
Priprema:
- Podijelite mahune vanilije po dužini tako da unutrašnjost bude vidljiva. Grah možete prepoloviti tako da stane u vaše tegle.
- Stavite najmanje 3 zrna pasulja u čistu 8 do 10 oz. jar. (vidi napomenu iznad)
- Napunite teglu pasulja votkom dok zrna ne budu potpuno potopljena. Voka pruža najčistiji ukus vanile, ali možete koristiti i rakiju, rum ili burbon za nešto malo bogatije. Zatvorite staklenku sa hermetičkim zatvaračem.
- Ostavite alkohol i pasulj da odstoje najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu, povremeno protresite. S vremenom, ekstrakt će postati sve ukusniji.
Ako odlučite da ostavite pasulj u tegli umjesto da ga vadite i procijedite ekstrakt, vaši prijatelji mogu dodati još alkohola u pasulj kada ekstrakt istekne. Na kraju, svježi pasulj treba dodati kada se aroma potpuno izvuče.
Sada, ako niste baš u svojoj A-igri (sjajno je, svi imamo A- ili B+ godine), još uvijek možete ovo izvesti kao božićni poklon, jednostavno će zahtijevati malo više pažnje. Kuvanje alkohola u velikoj šerpi ubrzava infuziju. Ovaj recept za ekstrakt vanile bez dna predlaže zagrijavanje burbona ili votke 5 minuta prije nego što ih dodate u pasulj. To je malo teži proces samo zato što alkohol može lako ispariti. Uz to, ekstrakt treba da stoji na sobnoj temperaturi samo 1-2 sedmice koristeći ovu metodu.
