'Zvanično je sezona bundeve (ako niste primijetili), i čini se da su svi na misiji da izrezuju remek-djela vrijedna nagrada i Instagrama. Ozbiljno, jesu li i vaše vijesti preplavljene jarko narandžastim tikvicama ili me samo društvene mreže privlače ljudi koji vole bundevu?
Naravno, bundeva-sve je jedna od čestih tema sastanaka osoblja u posljednje vrijeme, a jučer smo se našli usred strastvene debate. Preko čega? Školski ručak? Rasipanje hrane? Glad u svijetu? Ne. (Ne brinite, i o tome smo raspravljali).
Našli smo se umotani u razne vrste konfuzije oko sjemenki bundeve.
Nekoliko članova osoblja strastveno je tvrdilo da [uobičajeni internet] tvrdnje da možete jesti sjemenke unutar vaše bundeve jednostavno tako što ćete ih očistiti, začiniti i ispeći kako jesu, dok su drugi tvrdili da te bijele vlaknaste ljuske nisu ono što bi trebalo da jedete. Tada se postavilo pitanje: razlikuju li se pepita od sjemenki bundeve? Neki zaposlenici su živjeli cijeli svoj odrasli život pod utiskom da se živahne svijetlozelene sjemenke koje predstavljaju zadovoljavajuću užinu i dodaju ugodnu hrskavost mnogim jelima nazivaju pepitas, dok sjemenke bundeve označavaju cijelu situaciju bijelih, drvenastih sjemenki.
Pa koji je pravi odgovor? Oni su u suštini ista prokleta stvar. Ali stvar je u tome što je nekolicina od nas bila iznenađena kada su saznali (od naših malo starijih, mudrijih i nasumičnih kolega sa znanjem o preživljavanju): Poput sjemenki suncokreta, trebali biste ukloniti vlaknastu ljusku da dođete do ukusnog mesa sjemena dok grickate. I nekako, svi mi samo po sebi samo treba da znamo ovo… Takođe, divne zelene sjemenke bundeve koje kupujete na veliko u prodavnici, a da ne morate pucati i ispljunuti usranu ljusku- -one koje nađete u svojim granola pločicama i uživate uz vrhunske salate su zapravo sjemenke bundeve bez ljuske. Shvatite, one se zapravo uzgajaju bez ljuske u određenim vrstama bundeve. GENIJ.
Cijele bijele sjemenke izvađene iz vaše rezbarene bundeve su jestive kada se peku (očigledno, mnogi od nas imaju/rade)--ali ako mislite da mrzite sjemenke bundeve, možda je to razlog zašto. Čak i nakon začinjavanja i pečenja, žvakasta bijela ljuska je prilično užasna. Što znači, ako želite da dobijete vrhunsko uživanje u grickanju od bijelih sjemenki direktno iz svoje izrezbarene bundeve, morat ćete prvo oljuštiti te stvari (da, nakon što ste ih već izvadili iz te žilave posude od tikvice i čišćenje ih pojedinačno) – sve je prilično naporno i dugotrajno.
Uz to, ako ste i dalje odlučni da ne trošite samo ubrano sjeme, to je super, zamorite svoj projekat hrane. Kliknite ovdje za savjete o tome kako očistiti i pripremiti sjemenke bundeve od bundeve.
Dakle, bez obzira da li uživate da jedete celo seme, belu drvenastu ljusku i sve (imamo nekoliko zaposlenih koji stoje iza toga… tvrdeći da je to deo "šarma" semena), odvojili ste vreme i napor da oljuštite svoje cijelo sjeme (više snage za vas), uzgajate sorte bundeve bez ljuske na svom imanju (mogu li doći živjeti s vama?), ili ste se odlučili za najlakši put i to vrećom od malih zelenih momaka koji ne zahtijevaju nikakav napor (ja, ja, ja!), evo 7 ukusnih načina da uživate u sjemenkama bundeve:
1. Dodajte u salatu
2. Dodajte jogurt za doručak ili ovsene pahuljice
3. Dodajte svom omiljenom receptu za granolu, granola bar ili trail mix
4. Izgnječite za koru na pečenoj, 'lažno prženoj' piletini
Piletina pržena u rerni od oraha i ruzmarina
5. Pomiješajte u zdjelu za tost kvinoje
6. Umiješajte salsu ili guacamole za dodatnu hrskavost
