Znate šta je kriminalno podcijenjeno? Bologna.
Nema boljeg dana od Nacionalnog dana Bolonje da ohrabrite sve one koji mrze bolonju da danas pripreme bolonjski sendvič za ručak.
Bio sam jedan od klinaca koji bi, kada bi imali izbor, uvijek birali bolonjski sendvič preko PB&J-a, šunke i sira ili tunjevine. Iako bolonja nikada nije zauzela mjesto pizze i zabavnih umaka za mene kao djeteta, bila je drugi favorit. Bilo je samo nešto u uklanjanju vanjskog crvenog prstena što mi je kao djetetu donosilo toliko radosti. Zato što sam znao da sam jednom otkinuo taj crveni prsten (a to je plastično kućište koje daje oblik bolonji i drži meso koje su bogovi kobasice pomiješali), došlo je vrijeme da ga zaglavim između dvije kriške kruha i sira, s malo majoneza i senfom prekrivenim posvuda. Ah, stvari su tada bile tako jednostavne. Volio bih da vam ispričam o svim zabavnim upotrebama koje sam našao za taj plastični prsten, ali neću vam dosaditi detaljima.
Kao dete, nisu me strogo osuđivali kada sam otvorio svoju kantu za ručak da otkrijem šta je moja mama spakovala za taj dan, jer je svako drugo dete u mom razredu imalo isti bolonja sendvič kao ja. Uzmite to od Milhousea van Houtena i Barta Simpsona u nastavku. Vidite, nema bolonjskog suda među pravim prijateljima.
preko GIPHY
Ali kao odrasla osoba, posebno u ovoj eri opsjednute zdravljem i težinom u kojoj živimo, otkrio sam da je bolonja neopjevani heroj mesa za ručak. Ljudi ga ili zanemaruju ili ga hvataju jer nije tako fensi kao šunka ili ćuretina. Da, pokušajte da među svojim kolegama stavite bolonjski sendvič u sobi za odmor, i mogu vam obećati, ako vas pogledi ne natjeraju da trčite pravo u Subway po ugledniji i zdraviji sendvič, onda će tišina koja je uslijedila sigurno hoće. Sve što kažem je da bolonja nikada nije potaknula razgovor ni u jednoj sobi za odmor u kojoj sam ikada bio, "Oh, taj bolonja sendvič izgleda ukusno", ili "Gdje si to pokupio?"
Razumijem. Jedina stvar koju većina nas zaista zna o bolonji je da je to kobasica koja dolazi iz Bolonje u Italiji. To je malo govedine, malo svinjetine, au nekim slučajevima i jedno i drugo. Sada lično smatram da je to prilično ukusno, ali svi ti miješani sastojci, visoki sadržaj natrijuma i čudni životinjski dijelovi koji čine podrezivanje iz nekog razloga izluđuju ljude. Hotdogovi dobijaju istu sirovu ponudu, jer mi zaista ne znamo od čega su zapravo napravljeni osim sastojaka i „začina“(koristim taj izraz slobodno) navedenih na detaljima pakovanja. Ali iskreno, ne moram da znam. Zapravo, poštena procjena bi bila da ne želim da znam. Ne želim da zamišljam svijet bez bolonje u sebi zbog nevjerovatne liste sastojaka, i da, nečega što nije baš nutritivno. Pa, ubacite zabavnu činjenicu, većina komercijalnih bolonja (uglavnom brendova Oscar Mayer) je bez glutena. To mora nešto da računa, zar ne? Ne?
U redu, kao posljednji pokušaj, dozvolite mi da iznesem argument koji je prihvatljiv za budžet kako bih se založio za bolonju. Što se tiče smeđeg pakovanja za ručak, bez obzira na sve kolege s posla, pravljenje bolonjskog sendviča je jedna od najekonomičnijih odluka koje donosim za ovu sedmicu u pogledu hrane. Mogu pripremiti najmanje tri do četiri sendviča (samo ako ne pravim dupli bolonja sendvič) tjedno koristeći samo jedno pakovanje. Ukusno i štedi mi novac? Borim se da pronađem problem ovdje, ljudi.
preko GIPHY
Ipak, svo sramljivanje bolonjske hrane tokom godina nije dovelo do toga da potpuno odustanem od nje, ali je dovelo do toga da pokušam da je promislim. Znaš, stavi malo ruža na svinju, ako hoćeš. Ponekad je to pokušaj pronalaženja novih načina kuhanja ili odabira novih dodataka za dodavanje. I nakon mnogih neuspjelih pokušaja da se od bolonje napravi ova stvar koja nije, shvatio sam da je dio njene draži to što joj nisu potrebna sva otmjena popravka. Neki klasici jednostavno nisu namijenjeni za petljanje.
Tako da ne hvala na upadljivom raženom kruhu ili komplikovanim umacima. Uzeću svoju bolonju, hladnu i običnu, na jeftinom belom hlebu sa kriškom sira, molim. Zapravo, jedini izuzetak koji sam spreman napraviti je da ga spržim, jer ako ništa drugo ne mogu da pržim, mogu ispeći podli sendvič od bolonje! Otkrit ću vam tajnu: sve je u prženju u tavi dovoljno dugo da se lijepo ugori s obje strane i gledajući rubove. Želite da budete sigurni da se ivice savijaju dovoljno da formiraju „zdjelu“u koju ćete ubaciti krišku sira. Oh. Moj. Bože. Topljeni sir i pržena bolonja? Pričajte o šibici napravljenoj u sendvič raju. A ovi klizači su savršen uvod u prženu bolonju ako je nikada niste probali.
Ali kada ste u nedoumici, u bolonji je najbolje uživati u običnoj, u svoj svojoj zadimljenoj, slanoj slavi. Hej, bar znaš da te neću osuđivati. Sretan Dan državnosti Bolonje!
