Život sam, uglavnom, prilično je sjajan.
Živim sam od fakulteta, a takođe sam i jedino dete. Možda je to moja introvertna priroda, ali moj lični spokoj se vraća kući u tišinu. Nema ljudi, nema razgovora…samo ja, ja i ja. Čisto blaženstvo.
Ozbiljno, prednosti života same kao slobodne žene ne poznaju granice. Za početak, mogu da razbijam Bijonse koliko god želim, kada želim, i na kojoj god jačini želim, bez brige da će mi neko reći, pedeset uzastopnih ponavljanja je malo previše za „Drunk in Love“, zar ne? Naravno, to može da iznervira mog komšiju, ali ovo je samo kompromis na šta sam podneo od njega (ali to je sasvim druga priča za drugi dan). Poenta je da ne uznemiravam nikoga sa kim moram da delim kupatilo. Drugo, moje mjesto zapravo izgleda i osjeća se kao ja. U Pottery Barn, IKEA ili Bed, Bath, & Beyond ne treba praviti kompromise. Ja sam jedini koji mora imati konačno odobrenje za ljepljive umjetničke radove, jastuke za bacanje i zidove s akcentima. I na kraju, u interesu da ne budem bezobrazan, samo ću reći, život sam je takođe veoma oslobađajuće iskustvo.
Da, ako ja tako kažem, kotrljanje solo-dola je džem…dok ne dođe vrijeme da uđemo u kuhinju, tj. Ovo je, prijatelji moji, kada samac postaje izazov. Ko će da pere sudove…iznosi smeće? Mogu li ovaj recept prepoloviti? Zašto _ X sastojak _ ne dolazi u manjem pakovanju? Borba je stvarna. Ali uprkos ovim i drugim upornim poteškoćama, naučio sam kako da se snađem da kuvam za jednog (najbolje što mogu) – iako se povremeno još uvek mučim sa odlučivanjem da li se zaista isplati kuvati ili samo uzeti Hot Pocket i zovi noć. Ne osuđuj me.
Moje opcije su: izdržati se kao sama cura, naći cimera ili pronaći romantičnog partnera. Da vidimo… ljudi svi u mom privatnom prostoru ili sami u kuhinji. Ja ću kuhati solo za 500 dolara, Alex.
U svijetu koji je jasno izgrađen za dvoje ili više (barem u vrijeme večere), evo vodiča za samca o kupovini, kuhanju i čuvanju hrane za jednog. Mogu obećati da će vas uključivanje ovih korisnih navika u svoju rutinu spriječiti da posegnete za Hot Pockets bilo kada (pre)skoro.
Odredite svoje svakodnevne prehrambene navike
Znati – kao da se zaista osjećate sigurno – ko ste i šta obično volite jesti je vjerovatno najvažniji dio osvajanja kuhanja za nekoga. Odrastao sam gledajući i voleo Carrie Bradshaw zbog svih njenih modnih podviga u gradu. Ali ne mogu hodati u njenim cipelama, niti mogu slijediti njen strogi režim ishrane kosmosa i uvelog zelenila. Ja jednostavno nisam ta devojka. I koliko god bih voljela da budem žena koja rano ustaje, baca zdrave stvari u blender i juri na posao sa smutijem u rukama, to jednostavno nije moj džem. Znam to, prihvatam to, i time sam osnažen.
Ovo je dio faze planiranja u kojoj bih predložio da se zaista pažljivo pogledate i odredite koliko zapravo uživate u ostacima hrane. Ovo nije pitanje onoga što biste željeli da je istina - ovo je pitanje da li možete legitimno da probavate istu zdjelu gulaša tri dana zaredom, ili vam treba nešto drugačije svake noći? Jer za nekoga ko živi sam, šta god na kraju skuhate – morate biti u redu s jedenjem te velike količine bilo čega u narednim danima ili se pobrinite da kuhate samo velike količine hrane koja se može zamrznuti (odlična taktika) ili lako se transformiše za buduće obroke. Na primjer, ako napravite veliku seriju pire krompira, ostatke možete pretvoriti u kremastu supu od krompira, hrskave kolače od krompira, preliv za čobansku pitu itd. Shvatite i prihvatite kako se osjećate prema ostacima hrane i odaberite svoje obroke u skladu s tim. Kada razmislite o tome, možda ćete otkriti da ste kul s jedenjem ostataka određene hrane, ali ne i druge.
Također uzmite u obzir svoje sklonosti i preferencije u restoranima. Jeste li tip osobe koja puno jede vani, i ako jeste, da li se vaša ishrana vani vrti oko druženja ili volite da jedete sami? Čak i kao samac sa ograničenim kuharskim vještinama, mogu vam reći da sam savladao hranu kod kuće mnogo bolje nego u restoranima. Više volim zonu bez osuđivanja u kojoj mogu jesti prstima, odreći se ponašanja za stolom (mislim na laktove u krilu… ko ima vremena za to?) i uzimam zalogaje bilo koje veličine smatram prikladnim. Vrijedi odvojiti vrijeme i procijeniti koliko često ćete jesti kod kuće u odnosu na večeru vani tokom sedmice prije nego počnete planirati kupovinu namirnica. Kada imate jasnu viziju šta želite da jedete i koliko često, mnogo je lakše preći na sledeći korak, a to je pravljenje liste.
Razvijte plan
Prije nego što napravim svoju listu namirnica i odem u kupovinu, napravim inventuru onoga što već imam u svom frižideru i ostavi – snimite fotografiju na telefon ako vam to pomaže. Također, bacam stvari kojima je istekao rok trajanja ili stvari za koje znam da ih više nikada neću jesti prije nego što unesem novu robu. Znam da mi je ovakva priprema za kupovinu neophodna, jer sam svjedočila načinu na koji moja mama kupuje…ona je jedna od onih ljudi koji samo hoće-ne htjeli uđu u trgovinu bez plana ili liste. Kao rezultat toga, zadnji put kada sam došao kući, u frižideru su bile tri tegle slastice od kiselih krastavaca, dvije cijeđene boce majoneza i razni drugi duplikati. Kao dama koja kupuje jednu, znam koliko mi je potrebno da potrošim jednu bočicu bilo čega prije isteka roka trajanja… Liste, ljudi. Bitne su.
Posjedovanje plana napada prije nego što krenete u lokalnu prodavnicu ili prodavnicu velikih kutija čini vas odgovornim i fokusiranim. Zapisivanjem osnovnih artikala koje trebate kupiti za sedmicu i svih sastojaka koji su vam potrebni za recepte koje biste željeli isprobati – zajedno s time koliko ste potrošili nakon putovanja – lakše je pratiti stvari i izbjeći bespotrebno rasipnički (tj. završiti s previše teglica užitka). Znam da sam stara škola koja ljulja svoju listu papira, ali za one koji su opsjednuti aplikacijama, Evernote, Paprika i Wunderlist su sjajni alati za planiranje obroka i pravljenje lista.
OK, pa bih rekao da smo spremni za kupovinu.
Kupujte pametnije, a ne teže
Opće pravilo: Izbjegavajte prethodno upakovane artikle. Znam da ne misliš tako, ali neizbježno će nešto od tog mesa i sira otići u otpad. Umjesto toga, idite do tezge za delikatese i naručite količinu delikatesnog mesa koju ćete pojesti ove sedmice, isto vrijedi i za sir - narezan na komade prema vašim specifikacijama. Umjesto da kupujete paket od osam pilećih prsa, nađite na š alterima s mesom i morskim plodovima kako biste odabrali pojedinačne komade životinjskih proteina koje želite. Ako kupujete u trgovini koja nema kovčeg mesnice ili ribarnice, provjerite kod menadžera za meso u trgovini. Često su sretni kada ponovo zapakuju taj pleh od osam za manju, upravljivu količinu piletine, morskih plodova ili svinjskih kotleta.
Uobičajeno odlazim u trgovinu tjedno, ali ako ste neko ko voli češća putovanja, i dalje možete imati koristi od savjeta u nastavku u vezi sa osnovnim artiklima. U stvari, većina savjeta u ovom odjeljku možda će vam biti malo lakša za upravljanje – jer ako na kraju ne kupite, to nije ništa strašno. Uvijek možete podići nešto više kasnije tokom sedmice. Evo kako predlažem da gledate na glavne kategorije hrane dok kupujete svoje nedjeljne osnovne namirnice (što znači, ne obraćam se specijaliziranim artiklima da bi poslužio određeni recept ili preferencije ovdje). To me obično snabdijeva sa dovoljno hrane da izdržim nedjeljni obrok i grickalice.
- Mliječni proizvodi -Mliječni proizvodi su očigledno jedna od grupa hrane koja je sklonija brzom kvarenju, stoga nemojte pretjerivati. Za mene je dovoljna jedna (1/2-galon) kutija mlijeka. Osim ako ne planirate da koristite priličnu količinu za određeni recept (ili ste samo ozbiljno zaljubljeni u mlijeko), ne bih preporučio kupovinu više od ovoga. U suprotnom, možete ga na kraju proliti u odvod prije nego što budete imali priliku sve to iskoristiti. Ako kupujete mali komad specijalnog sira za grickanje s krekerima ili mrvljenu fetu za salate, možda preskočite narezani delikatesni sir ove sedmice. Imati komad svježeg parmezana pri ruci uvijek je dobar poziv jer ima dug vijek trajanja kada se pravilno skladišti (čvrsto umotan u plastičnu foliju) u frižideru i izuzetno je svestran sastojak. Ako svakodnevno jedete jogurt ili ste ona riba koja priprema jutarnji smoothie, uzmite veliku kadu (bolja je kupovina od pojedinačnih šoljica). Napomena: Ako mliječni proizvodi nisu vaša stvar, samo ignorišite sve gore navedeno. Mlijeko od soje i orašastih plodova imaju znatno duži rok trajanja od mlijeka, tako da imate malo više prostora za pomicanje.
- Jaja - Desetak jaja je dar od Boga za samce. Ne samo da su pune vitamina i proteina, već su i jeftine i imaju prilično dug rok trajanja. I tako je lako skuhati omlet, sirnu kajganu ili samo nekoliko prelakih jaja za jedno.
- Voće - Općenito težite da se držite dvije ili tri vrste voća za koje znate da ćete sigurno jesti tokom sedmice. Opcije brzog posluživanja uključuju banane, bobičasto voće i grožđe. Ipak, agrumi i jabuke će se najduže zadržati. Dakle, grejpfrut i jabuke Granny Smith su glavni oslonci moje korpe s voćem.
- Meso/Perad/Riba - Opet, u zavisnosti od vrste jela koja volite da pripremate, ja bih se držao samo jednog ili dva životinjska proteina tokom nedelje (osim narezanog delikatesno meso, ako želite da ga imate pri ruci). Na primjer, možete kupiti jedan ili dva fileta lososa za nekoliko obroka, kao i funtu mljevene govedine koju možete upotrijebiti da napravite jednu veliku seriju nečega (kao što je umak za tjesteninu) ili porcije u par različite namjene (poput hamburgera jednu noć i takosa drugu). Često volim da odaberem samo jednu vrstu mesa jer me izaziva da pronađem zanimljive načine da ga prenamijenim za razne obroke tokom cijele sedmice – što mi je zauzvrat pomoglo da proširim svoj repertoar recepata. Ako početkom sedmice vidite da nećete potrošiti sve životinjske proteine koje ste kupili, zatvorite dio i sakrijte ga u zamrzivač. Oh, i kad smo već kod toga - vrećica smrznutih škampa je sjajna stvar za zalihe. Brzo se odmrzavaju za brzu i zadovoljavajuću tjesteninu, prženje i još mnogo toga.
- Povrće - Za svježe proizvode odaberite nekoliko povrća koje morate imati za ovu sedmicu - stvari poput zelene salate, zelenog povrća (špargle, mahune, brokula itd..), i sve ostale za koje smatrate da su neophodne za vašu kuhinju (luk, paradajz, šargarepa, pečurke itd.). Također možete sebi kupiti određenu fleksibilnost tako što ćete držati oko sebe smrznuto povrće.
- Hleb - Kupujte hleb samo ako znate da ćete ga koristiti tokom nedelje. Polovinu vekne možete zamrznuti čim dođete kući ako sumnjate da nećete sve iskoristiti pre nego što postane ustajalo, ili još gore, isplesni. Ako vam kruh postane pljesniv, vi ste na neki način SOL, ali stari kruh se lako može pretvoriti u krutone, domaće mrvice kruha ili francuski tost za poseban vikend doručak za jednu osobu.
- Treat Yo Self - Bez obzira na vaše uživanje, bilo vino, čokolada, sladoled ili čips - nabavite sebi nešto u čemu ćete uživati. Ali pokušajte se držati samo jedne poslastice po šoping ekskurziji.
Počnite kuhati
Opet, nisam najbolji kuhar na svijetu, ali jedna od najfrustrirajućih stvari u vezi s kuhanjem za sebe (osim mojih ograničenih vještina) je to što na kraju pripremam više hrane nego što bih ikada mogao pojesti. Prepolovljivanje ili smanjivanje recepata uključuje matematiku, a brojevi nisu baš moja jača strana. Da ne spominjem, moji uređaji, kao što su spori štednjak i kuhalo za rižu, svi su kalibrirani za više od jedne porcije.
Koliko god bih volio hrpu palačinki u subotu ujutro, ne mogu se uvjeriti da je vrijedno gnjavaže (ili otpada). Obroci u činijama i supe u teglama dokazano su sigurne opklade za jednu osobu. Ako ne volite te recepte, razmislite o hrani ili obrocima od kojih se nećete umoriti i koji se mogu mijenjati tokom cijele sedmice. Očigledno je da je pečena piletina dobra igra jer je lako možete dodati u svoje salate, obloge, quesadillas, tjesteninu i sendviče. Kada ga pojedete do kosti, iskoristite te kosti da napravite temeljac. Kuvanje velikog lonca cjelovitih žitarica, poput farroa ili bulgura, priprema vam razne mogućnosti obroka tokom cijele sedmice. Drugi način da se pripremite za uspjeh je da ispečete veliku tepsiju povrća i/ili krompira da jedete za razne obroke.
U redu, tako da ste napravili svoju listu, kupili osnovne stvari i skuhali neke temeljce za sedmicu. Sada, hajde da popričamo o pohrani.
Zagrlite svoj zamrzivač
Uzmi to od mene, htjet ćeš se sprijateljiti sa svojim zamrzivačem ako kuhaš za njega.
Za velike serije i ostatke, odvojite porcije za jednu porciju u pojedinačnim posudama ili plastičnim vrećicama za zamrzavanje sa patentnim zatvaračem za čuvanje u zamrzivaču za kasnije. Kada budete spremni za još jednu porciju, možete je jednostavno odmrznuti i zagrijati.
Imajte na umu da ostatke hrane, u mnogim slučajevima, treba pojesti u roku od nekoliko dana. Prema ovom grafikonu iz USDA, kuhano meso, živina i pica mogu izdržati tri do četiri dana u frižideru, dok salate od mesa, jaja, tunjevine ili makarona mogu trajati od tri do pet dana. Taj životni vek se produžava do 6 meseci za kuvano meso i živinu, a do 2 meseca za picu i meso za ručak, kada se čuvaju u zamrzivaču. Salate na bazi majoneza ne prolaze dobro u zamrzivaču, pa ako ne možete da ih pojedete u roku od nedelju dana, jednostavno ćete ih hteti baciti.
Što se tiče posuda, najbolje je čuvati hranu u plitkim staklenim posudama sa čvrstim poklopcima jer lako možete vidjeti što se nalazi u njima, a neke su čak i za mikrovalnu ili za pećnicu. Plastične posude bez BPA su također dobra opcija. Jedna zgodna navika za zamrzavanje je označavanje poklopca svakog jela sa sadržajem i datumom pripreme kako biste točno pratili koliko dugo hrana živi u vašem zamrzivaču. Napomena: Ne morate ograničiti svoj zamrzivač samo na glavna jela. Deserti, peciva, orasi, parmezan i kruh također se mogu zamrznuti.
Sada, čak i ako niste ekstremista usamljenosti poput mene, kuhanjem samo za vas možete pružiti prijeko potrebno vrijeme za sami. I većina nas bi s vremena na vrijeme mogla koristiti malo više toga. Imate li neke profesionalne savjete o pripremi hrane za nekoga? Molimo podijelite u komentarima ispod.
