Mango Guacamole
Svježi guacamole nadmašuje sve ostale umake u mom raznovrsnom jelu. Otkad sam otkrio slavu ove tako jednostavne, tako zadovoljavajuće pire magije kao tinejdžer u srednjoj školi, bio sam navučen. Dečko moje sestre (u to vrijeme) bio je "sklon kulinarstvu" i donio nam je obilje zrelog Hass avokada, zajedno sa svježim paradajzom, limetom, lukom i cilantrom i uvjerio nas da probamo nešto novo. To je bilo neposredno prije početka tekuće ludnice za guacamole u SAD-u, tako da se i dan-danas ponosim time što sam se uključio prije nego što je to postalo potpuno mainstream. hip
Nepotrebno je reći da nam se svidjelo, i od tada sam ostala opsjednuta (iako je moja sestra izgubila opsjednutost svojim udvaračem koji želi kuhara, uvijek ćemo imati guac).
Sada, bez obzira da li volite svoj guacamole prepun okusa tradicionalnih dodataka poput korijandera, bijelog luka, soka od limete, luka narezanog na kockice i paradajza ILI odlučite da jednostavnost zablista uz malo više od prstohvata soli i bibera i stisnuti limete posipano preko vašeg pire avokada, zaista ne možete pogriješiti… ali možete li možda još bolje reći? Novi NYC taco spot otvorio je vrata ove sedmice i iza tih vrata čeka JEDANAEST tipova inventivnih varijacija guacamolea - da ne spominjemo rotirajuću listu tekile na najvišoj polici. Vjerujem da sam pronašao svoj mali komadić raja na zemlji. A ako i vi sebe smatrate avanturističkim i posvećenim guac-entuzijastom (kunem se da sam razmišljao da ga dodam na svoj Insta profil), vjerovatno upravo sada tražite letove za NYC. Ali ako niste bijesni ljubitelj guacamolea ili možda tek sada učite cijeniti ljepotu jednostavnog avokada, vjerojatno još niste spremni za skok na guacamole s tekilom.
Gdje god da ste u šetnji s guac-om, ohrabrujem vas da uzmete malo inspiracije iz avanturističkog duha Guaca NYC i otvorite se ideji da možda vaš guacamole može biti više. Super je jednostavno pojačati svoj guac kod kuće i eksperimentirati s raznim dodacima okusa. Kada se osjećam malo žustro, ovo su moji omiljeni sastojci za nadogradnju recepta za guacamole:
1. slanina
Ako danas mogu postići samo jednu stvar, nadam se da je to da vas pretvorim u slaninu Guacamole. Zvuči ludo, znam, ali ovo NIJE samo još jedan dodatak vozu od slanine je sve bolje. Ni ja nisam bio vjernik, do prvog zalogaja. Hrskava pržena slanina dodaje ukusnu slano-slanu hrskavicu, a zadimljenost dodaje prekrasnu dubinu okusa.
Pogledajte kako pravimo Bacon Guacamole uživo na Facebooku:
2. Mangos
Mango Guacamole
Nudi slatke i oštre note, svijetli tropski mango savršeno uravnotežuju bogati i kremasti avokado. Isprobajte ovaj guac kao dip s čipsom ili kao preljev za ribu ili piletinu takosima. Za korak po korak vodič za pripremu manga, evo kako postići savršene kocke:
3. Jagode
Da, nastaviću da se motam sa voćem ovde. Ali možemo napraviti još jedan korak dalje i poslužiti slatko-slan guac od jagode sa domaćim čipsom od tortilje od cimeta. Ovaj guacamole je definitivno zdepast – pa ako više volite kremastiji, jednostavno zgnječite avokado prije nego umiješate sjeckane jagode. Profesionalni savjet: Napravite čips unaprijed, potpuno ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za posluživanje.
4. Salsa
OK ovo nije revolucionarno, shvaćam. Ali miješanje u nekoliko žlica pripremljene salse je jednostavan, pametan način da poboljšate okus standardnog guacamolea (čak i koristeći kupljenu u trgovini ako želite uštedjeti dodatno vrijeme) i zaobići sjeckanje paradajza i luka, itd.
5. kukuruz
Da biste dodali punč briljantno-slatkog i jednostavnog ukusa, samo umešajte 1/2 šolje kuvanih svežih zrna kukuruza (od kukuruza ugljenisanog na roštilju, idealno). Ako vam to nije dovoljno tex-mex, dodajte i malo crnog graha. Kako ne biste otvorili ruku u procesu stvaranja svoje činije pune ukusnog guaca natopljenog kukuruzom, evo pravog načina da odsiječete kukuruz sa klipa:
6. Sriracha
Mad-Delicious Sriracha
Da li mi je ovdje uopće potrebno obrazloženje? Sriracha čini bukvalno sve boljim. Ali, zaista, da biste upalili malo topline, ili umiješajte nekoliko kašičica Sriracha (ili vašeg drugog omiljenog ljutog sosa) ili pokapajte malo po vrhu.
