Svi znamo taj osjećaj: spremni ste za pečenje, ali posegnete u ostavu da zgrabite uglavnom punu vreću smeđeg šećera za koju znate da imate od vašeg posljednjeg projekta pečenja… i teško je kao kamen. Kakva nevolja. Ovo se dešava zbog dužeg izlaganja vazduhu; kada vlaga u šećeru ispari, šećer se stvrdne. I da, šećer inherentno sadrži prilično malo vlage (tamni čak i više nego bijeli) i doprinosi toj vlažnosti vašim pekarskim proizvodima.
Sada, znam da ova cigla očaja može izgledati kao izgubljen slučaj, ali sljedeći put kada se nađete u ovom scenariju - nemojte bacati taj tvrdi tužni šećer. Bilo da je tamni ili svijetli, samo zato što se vaš smeđi šećer stvrdnuo ne znači da se pokvario. Postoje dva vrlo jednostavna načina da ga ublažite.
Evo šta da radite:
1. Ako vam zatreba odmah, jednostavno stavite otprilike potrebnu količinu šećera u posudu za mikrovalnu pećnicu s blago navlaženim papirnim ubrusom na vrhu. U mikrotalasnoj peći 30 sekundi do 1 minut na srednje niskoj temperaturi ili dok ne omekša.
2. Ako ne morate odmah da upotrijebite šećer, ispraznite očvrsnutu vrećicu šećera u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem s nekoliko kriški jabuke, zatvorite je i ostavite da se stegne preko noći ili dok šećer ne omekša.
Sada kada smo riješili taj problem, hajde da pričamo o tome kako pravilno zatvoriti vaš smeđi šećer kako biste spriječili da se stvrdne.
Evo 2 sigurna načina za čuvanje smeđeg šećera:
1. Nakon što otvorite plastičnu vrećicu, stavite traku kore narandže sa šećerom, zarolajte vrećicu i zalijepite je ljepljivom trakom; stavite tu torbu u torbu sa patentnim zatvaračem i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Smeđi medvjedić i omekšivač
2. Mnoge trgovine kućanskim potrepštinama i web-lokacije s kućnim potrepštinama prodaju komade terakote - sve od jednostavnih diskova do malih plišanih medvjedića - koji nakon namočenja u vodi održavaju vaš šećer mekanim. Samo ga ubacite u šta god pohranite smeđi šećer. Pronašli smo gornjeg smeđeg medvjedića šećera na Amazonu za $3,99.
Sada kada je vaš smeđi šećer oživio i spreman za rad (i znate kako da izbjegnete putovati tim tužnim putem ikada više), evo 5 mojih omiljenih recepata sa smeđim šećerom sa kojima toplo preporučujem da proslavite:
Crunchy-Chewy slani kolačići s komadima čokolade
Breskve i krem francuski tost za noćenje
Francuski tost s breskvama i vrhnjem za noć
Mlaćenica od kafe
Mafini od borovnice-pavlake
Peanut Butter-Chocolate Chip Tillet Cookie
Peanut Butter-Chocolate Chip Tillet Cookie
