Svi pričaju o vremenskom periodu između kraja zime i stvarnog početka proljeća - o tim sedmicama velikog iščekivanja za zamjenu hladnoće i težine za sunce i cvijeće… iščekivanje drastične promjene u općem temperamentu i aktivnostima - kao "zimska zastoja." To je prikladno. Ali šta je sa dužinom vremena kada ljeto prelazi u jesen, kada čekamo da se nemilosrdna vrućina smiri u hrskavu hladnoću i bogate tople boje? Zašto ne postoji naziv za tu nespretnost?
To je period u kojem se apetiti mijenjaju, ali se čini da su godišnja doba… pa, stagniraju. To je period kada je napolju još uvek sparno, ali je takođe primetno više jeseni vani (ili možda to samo izmišljam?). Dani će sigurno postati malo kraći, a iz unutrašnjeg pogleda, zrak počinje izgledati kao da bi mogao biti malo svježiji kada izađemo u njega (nažalost, nije). Poenta je - ovaj prelazni period je stvaran, i malo je čudan. Šta treba da radi osoba koja žudi za padom? Kao i sa bilo čim, jednostavno čekanje i želja da vrijeme prođe nije sjajno rješenje. Vi možete ostati u sadašnjosti i uživati u onome što ona nudi, dok istovremeno ispunjavate ljubavnu/prirodnu želju za jesen (vjerovatno najboljom sezonom) upuštajući se u nju uz recepte koji se osjećaju ugodno bez prezasićenost bundevom sve je začinila. Odgovor leži u pravljenju recepata koji i dalje obuhvataju proizvode koje kasno ljeto ima u ponudi, ali zadovoljavaju ove početne želje za ugodom hladnijeg vremena.
Hleb od tikvica
Šta je prijatnije od svježe ispečenog brzog kruha? Sama aroma je dovoljna da ispuni vašu kuhinju (i dušu) udobnošću. Ako ste poput mnogih ljudi, ljetna sezona znači masovnu akumulaciju ljetnih tikvica i tikvica, a kruh od tikvica je odličan način da ga iskoristite - čak i dok vas opušta s ljetne farme. Delikatno začinjen do savršenstva, ovaj kruh od tikvica nudi sjajnu kapiju za pad.
Klasični kruh od tikvica
2. Bijela piletina čili s kremom od avokada
Čili je ultimativna jesenja hrana. Ali održavajući ga svijetlim i svježim s puno svježeg soka od limete i osvježavajućom kremom od avokada na vrhu, ovaj dinamični bijeli čili će vas zagrijati za sjajna jesenja variva bez pretjerivanja.
White Chicken Chili sa kremom od avokada
3. Kolač od jabuke
Klasični ukus jeseni nalazi se u bušelu jabuka - jesam li u pravu? A sa ovom divno lakom puhastom tortom na tiganju, ostvaruje se ta fantastična jesenja kombinacija. Ali sa vremenom pečenja od samo 15 minuta i laganom prozračnom teksturom, ova holandska beba neće zagrijati kuću, a jedenje neće vas opterećivati.
Kolač od jabuke
4. Supa od pečenog paradajza
Ova živahna supa prelivena kukuruzom odlična je opcija za uključivanje u namaz za kraj ljeta zbog snažnih začina i topline uravnotežene jarkim i intenzivno svježim okusima zvijezda kasnih ljetnih proizvoda: paradajza i kukuruza. Pečenje paradajza nudi zadimljenost koja ovoj brzoj i svježoj supi daje još više utješne osobnosti.
Juha od pečenog paradajza
5.) Chai (začinjeni indijski čaj)
Chai čaj je nevjerovatno ukusna alternativa vašem tipičnom izvoru kofeina. Začinjeni začinima kao što su kardamom, cimet i đumbir, chai napitci definitivno podsjećaju na jesenje okuse i mogu se uživati u bilo koje doba godine. Poslužite ga ohlađenog dok prolazite kroz posljednje sedmice velike vrućine.
Chai (začinjeni indijski čaj)
6. Začinjena Crostata sa Pluots
Pite su stvar tokom cijele godine, ali ima nešto u jeseni što izvlači najbolje iz ovog svestranog deserta. Možete postići potpuno divnu, kasnu ljetnu pitu oda-jesen tako što ćete napraviti krostatu slobodnog oblika sa toplim začinima i sezonskim koštičavim voćem. Nemojte se plašiti čitavog posla "slobodne forme" - krostata je super jednostavna za napraviti kada uđete u nju i omogućava vam malo više praktičnog vremena da uživate i budete uzbuđeni za cijelu sezonu kolača -dolazim.
Začinjena krostata sa pluotima
Pošto smo već na temi krostata, ove pite su iznenađujuće laka poslastica koja daje rustikalnu eleganciju svakom namazu - prigrlite ih. A ako vam je ostalo još dosta ljetnog bobičastog voća od vašeg posljednjeg izleta na farmersku pijacu, toplo preporučujem da ih koristite u ovim krostatama od bobica prikazanim u videu ispod.
