Lako je pogledati patlidžan i izjaviti: "Ne." Uostalom, čudnog je oblika, netipične boje, a iznutra podsjeća na osušeni krastavac. Mogu nekako da vidim kako neki ljudi ne mogu da ga smatraju privlačnim po nominalnoj vrednosti. Uz to, iako je pravi i jednostavan patlidžan na žaru trenutno na čelu plana patlidžana za mnoge ljude - za one koji se protive lukovičastom ljubičastom povrću, važno je razumjeti da postoji mnogo recepata za ovu špicu sezone dragulj koji ga čini manje abrazivnim patlidžanom. Ako nikada niste imali jelo koje izvrsno ističe suptilnije, ali nevjerovatne atribute patlidžana (kao što je njegova mesnato-čvrsta zadovoljavajuća tekstura), kako biste znali da ga ne mrzite? Mislim, nisam uvijek bio vjernik, ali nakon mog prvog zalogaja parmezana od patlidžana, bio sam oduševljen. Ako ste se uvjerili da ne volite patlidžan i da ga nikada nećete, spremni smo da vam poslužimo neka pobjednička jela koja bi vam mogla pomoći da promijenite mišljenje. Spremni za zalogaj?
Sendviči
Patlidžan blista kao glavni sastojak ovih fantastičnih recepata za sendviče. Kao što rekoh, patlidžan ima odličnu teksturu – posebno kada je pečen i pohovan – i čini divnu zamenu za meso u sendviču. Za svakoga ko ide veganima ili vegetarijancima, patlidžan je nevjerovatno sjajan sastojak koji može dodati veliku dozu srčanosti ovim i drugim hrpama bez mesa.
Sendvič od patlidžana
Sendviči s patlidžanom otvorenog lica
Hrskavi patlidžan, paradajz i provolone s bosiljkom
Na žaru
Iznenađenje! Da, čak i (uskoro) mrzitelji patlidžana mogu uživati u patlidžanima na roštilju. Ključ je u balansiranju dimljenog pečenog patlidžana sa svijetlim elementima koji se poigravaju s inherentno gorkim okusom povrća. Na vrhu pečeni patlidžan sa živim začinima kao što su salse i slično ispod, i okusite čaroliju za sebe.
Oprobajte se u pravljenju salse sa bebi patlidžanima na žaru sa salsom od zelenog luka
Zaboravite mliječne proizvode i probajte mješavinu nalik rikoti u Involtiniju od patlidžana s Ratatouilleom na žaru
Daske patlidžana na žaru sa kreolskom salsom
I naravno….
Parmezan od patlidžana
Ovo ključno jelo od patlidžana je sjajan primjer kako ovo povrće može postati vrijedna žudnje, udobna hrana. Ovaj parm baziran na povrću može imati različite oblike - izvođenje počinje na roštilju, klasična tepsija u pećnici ili čak servirana na pizzi. Bez obzira na metodu, parmezan od patlidžana - uz svu njegovu soku sirastu dobrotu - je moćno teško jelo koje ne volite.
Parmezan od patlidžana na žaru sa pečenim paradajzom Marinara
Pizza s parmezanom od patlidžana
Parmezan od tikvica od patlidžana
Postoji toliko načina da umutite parmezan od patlidžana. Prošle godine sam ga zapravo prvi put napravila u loncu i svidjela mi se. Bilo je ludo lako i učinilo je da cijela kuća miriši nevjerovatno satima. Ako vam treba pomoć oko izrade klasika, pogledajte kako smo spojili ovaj recept u videu ispod:
Da li ste bivši mrzitelj patlidžana koji je ugledao svjetlo? Koji su najbolji načini koje ste pronašli da poslužite ovom omiljenom vrhuncu sezone? Imate li savjete ili trikove kako napraviti savršeni parm od patlidžana? Voljeli bismo čuti o tome u komentarima ispod.
