Zdravstvene prednosti fermentirane hrane

Zdravstvene prednosti fermentirane hrane
Zdravstvene prednosti fermentirane hrane
Anonim

Ohlađeni sirovi kiseli kupus, korejski kimči, tempeh, kefir i jogurt – sve ove fermentisane namirnice imaju nešto zdravo zajedničko. Sadrže žive aktivne kulture "dobrih" bakterijskih sojeva koji mogu održati crijeva robusnim i jakim. Zapravo, studije sugeriraju da ove probiotičke namirnice mogu učiniti sve, od poboljšanja raspoloženja do stimulacije imunološkog sistema u borbi protiv raka. Neke prednosti su preuveličane, pa evo pogleda gdje stoji istraživanje. (Savjet za kupovinu: pasterizacija ubija “dobre” bakterije tako da nehlađene tegle kiselog kupusa na policama supermarketa nisu bogate probioticima.)

Pojačavač imuniteta: Da. Naučnici procjenjuju da preko 100 triliona mikroba boravi u debelom crijevu odraslih. Budući da crijeva čine najveći dio vašeg imunološkog sistema, održavanje crijeva napunjenih zdravim balansom "dobrih" bakterija omogućit će da imunološki sistem funkcionira optimalno.

Pomoć za mršavljenje: Izgleda obećavajuće. Dobro je dokumentovano da gojazni ljudi imaju manje mikrobne raznolikosti u svojim crijevima od mršavih ljudi. Ali studija Univerziteta Washington ide korak dalje, dajući jak argument za uključivanje fermentirane hrane kao dio strategije mršavljenja. Ovi istraživači su uzeli crijevne mikrobe od mršavih i gojaznih blizanaca i uveli ih u g.i. trakti miševa. Životinje naseljene mršavim bakterijama ostale su vitke dok su miševi koji su uzimali bakterije od gojaznih ljudi brzo dobili na težini, iako su obje grupe jele istu količinu hrane.

Borac protiv raka: Možda. Dok studije pokazuju da "loše" bakterije u crijevima mogu proizvesti spojeve koji promovišu rak debelog crijeva, to nije zakucavanje zaključak da će zdrave doze "dobrih" bakterija preokrenuti proces raka prema Američkom institutu za istraživanje raka. Potrebno je više istraživanja.

Pomoć za mentalno zdravlje: Pratite nas. Preliminarne studije pokazuju da ljudi koji uzimaju oralne probiotike, ili doze "dobrih" bakterija, mogu smanjiti anksioznost i poboljšati mentalno stanje izgledi. U stvari, znanstvenici s Harvarda spekulišu da mikrobi u fermentiranoj hrani, sojevi poput laktobacila i bifidobakterija, mogu utjecati na mnoga područja zdravlja mozga, pa čak i na bolesti poput depresije.

Savjet za kupovinu: pasterizacija ubija "dobre" bakterije tako da nehlađene tegle kiselog kupusa na policama supermarketa nisu bogate probioticima.

Popularna tema