Logo bs.ideas-recipes.com

Možete li zamijeniti ulje za puter ili margarin?

Možete li zamijeniti ulje za puter ili margarin?
Možete li zamijeniti ulje za puter ili margarin?
Anonim

Prije nego što u receptu za kolače, kolačiće ili pite zamijenite ulje maslacem, važno je razumjeti šta svaki doprinosi, a šta ne doprinosi ishodu.

Zamislite kremu od maslaca i šećera zajedno u mikseru kada pravite tortu: dobijate pahuljastu, kremastu supstancu. Sada zamislite da zajedno tučete ulje i šećer: rezultat izgleda kao mokar, teški šećer. To je zato što puter uključuje i zadržava sitne mjehuriće zraka dok ulje ne.

Ali to ne znači da je ulje loše u pečenju. Ulje čini kolače vlažnim i mekim – kao moj omiljeni kolač od šargarepe, koji se pravi sa uljem (i bez putera). Ali ne bih baš marila za koru za pitu napravljenu od ulja: želim i laganu ljuskavu teksturu i odličan ukus koji puter doprinosi.

Ne postoji čvrsto pravilo o tome koliko ulja je potrebno da se zameni puter: razlikuje se u zavisnosti od recepta. Počnite sa receptom za tortu, muffin ili kolačić. (Zalijepiti puterom ili šrafom za kore za pitu). Pokušajte zamijeniti jednu četvrtinu ili polovinu putera uljem. I nemojte zamijeniti istu količinu: pokušajte dvije trećine do tri četvrtine ulja. Drugim riječima, da biste zamijenili 4 supene kašike putera, eksperimentišite sa oskudne 3 kašike ulja.

Preporučuje se: