Mnogo našeg omiljenog ljetnog voća je u sezoni, što znači da nikad nije bilo boljeg vremena da ih ispečemo. Bilo da ste kupili veliku ponudu borovnica ili ste samo ubrali tonu jagoda na svojoj lokalnoj farmi, nema boljeg načina da uživate u njima nego u papučaru ili hrskavom.
Bez obzira kako se zovu, imaju sve privlačnosti kolača, minus prepreke koje se javljaju pri izradi jedne. Umjesto da prekrižete prste s korom za pitu, jednostavno sve stavite u pouzdanu posudu za tepsiju. Sve što vam treba je malo vremena i barem jedna kuglica sladoleda od vanilije za savršen komad koji slavi vrhunac ljetnog pečenja.
Cresps, papučari i slično obuhvataju pečeno voće preliveno slobodnim ugljikohidratima. Ovi voćni deserti mogu imati razne kombinacije punjenja, ali njihovi nazivi odstupaju u zavisnosti od toga kakav se preliv koristi i ukupne strukture jela. Počećemo sa čipsom i čamcem, najpopularnijim desertima sa razlikom koja se najlakše pamti.
Crisps
Razlika između čipsa i obuće svodi se na ono što je na vrhu. Čipsovi obično imaju preljev koji se sastoji od brašna, orašastih plodova, putera, žitarica (obično ovsenih pahuljica ili granole) i šećera, ostavljajući - pogađate - hrskavu teksturu. Preljev može uključivati i streusel - ono što je ovdje važno je hrskavica. Zahvaljujući svojoj mrvljivoj prirodi, čips se naziva i mrvicama.
Cubler
Cobbler je obično preliven tijestom ili keksom umjesto kore. Cobblerovo ime dolazi po njegovoj ponekad kaldrmisanoj teksturi, koja je rezultat sipanja ili ispuštanja preljeva preko voća, a ne ravnomjerne raspodjele. Na ovaj način fil može da proviri.
kopče, padovi i više
Victor Protasio
Cubler i čips su najmoćniji udovi na drvetu pečenog voćnog deserta. Odatle se granaju različite ili hiperlokalne poslastice. Buckles, vlažni voćni kolači sa streusel prelivom, dobili su ime po izgledu preliva. Ponekad se zovu crisps, što samo povećava zbrku. Grunts, također poznat kao slemps, su jela od pečenog ili dinstanog voća prelivena valjanim tijestom od keksa (dok postolar može uključiti i tijesto za biskvit, tehnika za prelijevanje grunta je mnogo sistematičnije nego kapanje ili kašičenje preko voća). Konačno, sonkers, koji su uglavnom sekvestrirani u okrugu Surry, Sjevernoj Karolini i planinama Blue Ridge, imaju bolju teksturu - i mnogo više soka - od standardnog postolara. Sonker je obično uparen sa krem sosom od vanilije zvanim "dip" koji se glazira preko gotovog jela.
