Čak i ako je ludnica za dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata završila kao krah, pažnja koju je usmjerila na proteine je dobra stvar. Istraživači pobliže razmatraju ovaj često zanemareni nutrijent i otkrivaju njegov skriveni zdravstveni potencijal. Suština najnovijeg istraživanja: izdašne količine pravih vrsta proteina – i dalje u okviru preporučenih nivoa, ali bliže vrhu optimalnog raspona koji stručnjaci preporučuju – mogu smanjiti apetit, poboljšati zdravlje srca i pomoći u smanjenju rizika za listu kroničnih bolesti. bolesti. Ključ za otključavanje prednosti počinje sa pažljivim sagledavanjem kvaliteta i količine proteina koje jedete.
Prava vrsta proteina
Naravno, sočan T-bone odrezak će vam dati dosta proteina, oko 53 grama za 8 unci. Stvar je u tome da taj proteinski paket dolazi sa 52 grama masti, od kojih 20 grama začepljuje arterije. Kako bi se iskoristile zdravstvene prednosti proteina, stručnjaci preporučuju korištenje nemasnog, visokokvalitetnog izbora: riba, živina bez kože, nemasno meso, bjelanjci, mliječni proizvodi s malo masti i mahunarke. Koliko je proteina dobro? Vladine smjernice MyPyramid govore o unosu oko 15 posto kalorija (68 grama za nekoga ko jede 1800 kalorija) iz proteina, što je brojka koja je u skladu s onim što većina Amerikanaca trenutno jede. Institut za medicinu sugerira da je čak 35 posto kalorija iz proteina sigurno.
Beneficije
To je gornji dio preporučenog raspona, u komšiluk od 25-30 posto, to je uzburkalo naučni svijet. Na ovim višim nivoima, istraživači su otkrili da protein čini sve, od gašenja apetita do ubrzavanja sagorevanja masti kako bi nivo šećera u krvi i insulina bio na ravnomernom nivou. Studija iz medicinskog centra Johns Hopkins otkriva da samo mijenjanje vaše prehrane tako da uključuje malo više visokokvalitetnih proteina i malo manje krumpira ili riže može dramatično utjecati na zdravlje srca. Radeći na ispitivanju optimalnog unosa makronutrijenata za prevenciju srčanih bolesti (Omni Heart), istraživači su otkrili da ljudi koji zamjenjuju samo 10 posto kalorija ugljikohidrata proteinima (ili zdravom masnoćom poput mononezasićene vrste) mogu značajno sniziti krvni tlak, kolesterol i nivoe triglicerida..
Do sada je ovo novo razmišljanje o proteinima u toku. To ne mijenja činjenicu da protein igra ulogu u rastu i popravljanju svih vrsta tjelesnih tkiva, uključujući kosti i mišiće. Ova novija otkrića jednostavno sugeriraju da je utjecaj proteina na zdravlje dalekosežniji nego što su zdravstveni stručnjaci prvo shvatili, i da su proteini možda ključni igrač u održavanju zdravlja srca, razine šećera u krvi, apetita i težine pod kontrolom. Dok naučnici raspravljaju o prednostima svih ovih provokativnih novih otkrića, gotovo je sigurno da će Smjernice o ishrani iz 2010. uključivati nove savjete o proteinima.
Savjeti za proteine
Za sada, ne brinite o igranju postotaka ili brojanju grama proteina. Umjesto toga, najbolji savjet je dvostruk. Usmjerite svoju viljušku na nemasne, visokokvalitetne izvore proteina. I obavezno ih uključite u svaki obrok. Oh, i ako je vaš cilj gubitak težine, malo veća porcija visokokvalitetnih proteina je svakako na redu. Kliknite ovdje za recepte koji sadrže nemasnu, visokokvalitetnu proteinsku hranu.
Pogledajte sve recepte s niskim udjelom ugljikohidrata
