Većina ljudi u SAD-u jede dva puta više soli svaki dan od preporučene količine, prema Američkom udruženju za srce (AHA). Od prstohvata ovdje do prskanja tamo, teško je pobjeći od soljenke. Prehrambena industrija pumpa sol u prerađenu hranu kako bi se produžio rok trajanja i maksimizirao okus. Čak i slatkiši i deserti sadrže više nego dovoljno natrijuma, a nemaju čak ni slani ukus. Zloupotreba soli je postala epidemija i naša tijela mogu trpeti posljedice. Evo 10 jednostavnih načina za smanjenje natrijuma u kuhinji.
Natrijum naspram soliKada govorimo o terminologiji, lako je pobrkati so i natrijum. Kuhinjska so je zapravo natrijum hlorid – 40% natrijuma i 60% hlorida. Jedna kašičica soli je ekvivalentna oko 2.300 miligrama natrijuma.
Nevolje sa natrijemNaša tijela zavise od natrijuma kako bi održali pravilnu ravnotežu vode, prenijeli nervni impuls i pomogli u kontrakciji i opuštanju mišića. Međutim, visoki nivoi mogu uzrokovati da tijelo zadržava vodu, zbog čega srce radi teže. Dakle, iako visok unos natrijuma ne može direktno uzrokovati visok krvni pritisak, on je svakako faktor rizika za određene segmente populacije. Na primjer, Afroamerikanci i osobe s kongestivnom srčanom insuficijencijom, dijabetesom ili kroničnom bubrežnom bolešću osjetljiviji su na efekte natrijuma na visoki krvni tlak.
Dnevne potrebeNašem tijelu je potrebno samo 460 miligrama natrijuma (oko 1/5 čajne žličice soli) za održavanje dobrog zdravlja. Američko udruženje za srce postavlja gornju granicu natrijuma na 2.300 mg dnevno (oko 1 čajna žličica soli) za zdrave Amerikance. Za ljude koji imaju visok krvni pritisak, bolest srca, dijabetes ili bolest bubrega, preporučena količina može biti niža.
Sve se zbrajaMožda ćete biti iznenađeni koliko je lako doći do ekvivalenta 1 kašičice soli dnevno, čak i ako ste ne koristite soljenku. I imajte na umu da čak i kada hrana ima malo kalorija i masti, možda neće imati malo soli.
prepečeni čips od pšenice, pakovanje od 100 kalorija=1/8 kašičice.
Dresing za salatu Hiljadu ostrva, nemasno, 2 kašike=1/8 kašičice.
Maslac od kikirikija i sir Krekeri, Lance, 1 pakovanje- 1/5 kašičice.
Veggie kobasice, 3=1/5 kašičice.
Američki sir, 1 unca=1/5 kašičice.
Špageti sos, Ragu, 1/2 šolje=1/4 kašičice.
Posne kuhinje Rigatoni=1/4 kašičice.
Pšenični krekeri, Snackwell's, 5=1/3 kašičice.
Flaširana salsa, 1/2 šolje=1/3 kašičice.
Burito od pasulja sa sirom=1/3 kašičice.
Posna kuhinja Piletina Teriyaki zdela=1/3 kašičice.
Pečeno Sendvič sa govedinom, Arby's=1/2 kašičice.
Pica sa sirom, 1 kriška=1/2 kašičice.
Tuna, konzervirana u vodi=1/2 kašičice.
Turkey Sub sendvič, 6 inča=3/4 kašičice.
Chicken Caesar Wrap=3/4 kašičice.
Mekana pereca, velika=1 kašičica.
Crni pasulj, 1 konzerva, neoceđena=1 kašičica. Progresso lagana supa od povrća na italijanski način, 1 konzerva=1 kašičica.
Pogledajte sve recepte sa niskim sadržajem natrijuma
